Zanimljivosti - provjereno dobra jela od školjaka

Rižoto od dagnji

Rižoto od dagnji1. Dagnje odvojite od končaste vezice i operite nekoliko puta.
2. Školjke stavite u lonac s malo vruće vode i poklopite. Kuhajte na jakoj vatri dok se školjke ne otvore. Izvadite meso dagnji, a dio vode u kojoj su se kuhale školjke sačuvajte.
3. Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk i češnjak, dodajte oguljenu rajčicu narezanu na sitne kocke i kratko pirjajte.
4. Nakon toga umiješajte dagnje, rižu i Vegetu. Podlijte s 250-300 ml vode u kojoj su se kuhale dagnje, pa nastavite kuhati rižoto uz stalno miješanje.
5. Kuhajte još oko 20 minuta, a tijekom kuhanja nastavite podlijevati vodom i vinom.
6. Na kraju umiješajte papar, nasjeckani peršin, maslac i naribani sir parmezan.

SASTOJCI (za 6 osoba) 1 kg dagnji, 200 ml maslinova ulja, 200 g luka, 50 g češnjaka, 600 g oguljene rajčice, 360 g riže, 1 žlica Vegete, 3 g papra, 25 g nasjeckanog peršina, 200 ml suhog bijelog vina, 100 g maslaca, 100 g naribanog parmezana.

Zapečene jakobove kapice

zapečene jakobove kapice1. Na jedan pleh stavite očišćene školjke.
2. U svaku školjku rasporedite malo ulja, vina, sjeckane začine i pospite mrvicama.
3. U svaku školjku naribajte dosta parmezana.
4. Stavite peći na najviši položaj u pećnici na oko 200°C.
5. Peče se oko 10 minuta, ustvari dok se sir ne rastopi i ne dobije lijepu rumenu boju.

SASTOJCI (za 6 osoba) 12 komada očišćenih jakobovih kapica, 3 žlice sjeckanog bosiljka, 2-3 režnja češnjaka sitno sjeckanog -- maslinovo ulje -- malo bijelog vina -- krušne mrvice, 10 dag ribanog parmezana (parmiggiano reggiano ili gran padano)

Špageti sa kučicama

1. U vecu tavu ugrijati maslinovo ulje i dodati bijeli luk, ljutu papričicu i pola slane srdele.
2. Kad se istopila slana srdela, dodati skoljke i okretati ih dok se ne otvore. Uzeti malo vode, koju su otpustile skoljke, u njoj izmrviti vezicu persina i samljeti sa stapnim mikserom .
3. Kad su skoljke gotove, dodati skuhane spagete ( malo tvrde da se mogu jos malo kuhat u tavi ), dodati i peršin. Sve zajedno promješti i poslužiti.

SASTOJCI (za 5 osoba) 1 kg školjkica, 400 gr špageta, 1 slana srdela, 1 čaša bijelog vina, vezica peršina, 1 komadić bijelog luka, 1 ljuta papričica i dosta maslinovog ulja.

Third Heading

1. Školjke kratko prokuhati samo da se otvore, na suho bez vode.
2. Meso izvaditi iz školjke, školjku sačuvati.
3. Meso isjeckati na sitne komadiće, umiješati im isjeckani luk, peršin, prezlu, maslinovo ulje, tako da sve bude kremasto.
4. Napuniti prazne školjke i posuti parmezanom.
5. Zapeči u pećnici 10-tak min.

SASTOJCI 10-tak školjki lakirki, 3-4 režnja bijelog luka, mala vezica perpina, 1 jušna žlica prezle, parmezan za posipanje i maslinovo ulje.